摘要：
如何挑选好茶油呀？如何挑选好茶油呀？几个简单的方法，第一滴在手里用力挫，如果两分钟后渗入皮肤，就是真的，渗不进去，要用洗洁精之类清洗才能干净，就是假的。第二放锅里加热，热了很大油烟... 如何挑选好茶油呀？
几个简单的方法，第一滴在手里用力挫，如果两分钟后渗入皮肤，就是真的，渗不进去，要用洗洁精之类清洗才能干净，就是***的。第二放锅里加热，热了很大油烟就是***的，真的油烟不大。第三就是放冰箱急冻，真的会出现部分雪花凝固物。
看烟点吧烟点越高说明油质量越高，就是我们通常理解的油在加热过程中发烟的温度，这在油下锅特别是加热温度高的时候就可以判断。也就是说，油下锅要很久才冒烟，说名油的质量就高。
还可以用干净的筷子沾取一些油脂，放入口中尝味道。口感带酸味的山茶油是不合格的产品；有焦苦味的山茶油已发生酸败；有异味的山茶油可能是掺***油
茶油盛名在外，是非常难得的营养丰富的油脂食用油脂。油茶树生长周期长，茶油相对其他油，产量低，供不应求。除了纯正的山茶油，市场上还存在着调和油、低品质山茶油等，以***乱真，以次充好。
那么，我们该如何辨别、选购茶油呢？
茶油按等级可以分为一级茶油、二级茶油、医药注射级茶油，油茶树又有普通油茶、小果油茶、越南油茶、红花油茶等等之别。种类不同，级别不同，加工工艺不同，茶油的品质也自然不尽相同。
茶油的选购，可以从以下几点入手：
一、 看茶油的分类
茶油一般可分为：初榨级茶油，即毛油；压榨茶油，即通过压榨法获取的茶油；浸出茶油，即通过浸出法获取的茶油；医药注射级茶油，即按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最高等级油品。
其中初榨茶油即原油，未经提纯，不建议直接食用。医药注射级茶油专供医药注射用、化妆品用。
二、看加工工艺和等级
1.加工工艺
茶油常见的加工工艺有：土榨法、压榨法、浸出法3种。其中压榨法又分为低温冷榨和热榨。
一 看首先看油脂的透明度；其次是看色泽，品质好的应色泽较淡；再次看沉淀遇冷会沉 淀但是无色只是相对浓点；另外注意，包装标贴上的保质期和有无QS认证。
二 闻可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦发热时闻其气味，有异味的油说明质量有 问题。
三 尝用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中尝其味道。口感带酸味的油是不合 格的产品；有焦苦味的油已发生酸败；有异味的油可能是掺***油。
四 听目的是鉴别水分是否超标。取油层底部的一两滴油，涂在易燃的纸片上，点燃后燃 烧正常无异常声音属合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品；燃烧时 发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。
一 看首先看油脂的透明度；其次是看色泽，品质好的应色泽较淡；再次看沉淀遇冷会沉 淀但是无色只是相对浓点；另外注意，包装标贴上的保质期和有无QS认证。
二 闻可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦发热时闻其气味，有异味的油说明质量有 问题。
三 尝用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中尝其味道。口感带酸味的油是不合 格的产品；有焦苦味的油已发生酸败；有异味的油可能是掺***油。
四 听目的是鉴别水分是否超标。取油层底部的一两滴油，涂在易燃的纸片上，点燃后燃 烧正常无异常声音属合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品；燃烧时 发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。
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